1).注意事項
1.本項證書內容，為How to organize the dinning area and kitchen of a new restaurant。
2.全部課程讀取完畢，尚需完成各課程問卷及線上測驗達60分，始符合PDU核發資格。
3.各課程讀取完畢，請記得點按下方 [記錄學習時數] 按鈕，將學習記錄送出，以避免時數不正確！

2).課程摘要
本課程為系列課程的第三章節, 針對已經完成第一及第二章節學習的學員能夠開始進行餐廳內外規劃的細節掌握. 課程中重點放在餐廳內外場的規劃上需要注意的重要觀念為何? 同時當中針對各餐廳營業區域設定時需要評估的要點為何? 課程中進行整合性說明. 當通過課程後, 即可評估進入開發專案, 利於有志進行餐飲創業或開發的學員能夠具備全面性的餐廳內外場規劃能力.

3).學習目的
1. 瞭解餐廳開發時重要觀念

2. 外場規劃要點(客座區)
2.1 座位
2.2 氣氛
2.3 定位

3. 內場規劃要點(廚房區)
3.1 設備
3.2 空調
3.3 開放式廚房特點

4. 吧檯規劃要點(飲料區)
4.1 模式
4.2 設備
4.3 動線