消費者行為、店家經營模式大不同
2016/8/1 作家:專案經理雜誌

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在台灣各地都有GOMAJI的影子,但是如何扮演一個完善的平台角色。對此,GOMAJI有一套準則和辦法,也針對北中南東消費者行為或是店家廠商行為加以分析,更期待轉換券平台後,店家滲透率和消費者使用率越來越高時,消費者關心的不再是價格,而是每一次吃喝玩樂時的完整體驗。
文/吳怡銘
在GOMAJI企業簡介中,有著這一段資訊「專注於服務業電子商務 O2O服務,是一家具科技思維及創新能量的網路公司……」或許大家會覺得納悶,到底O2O是指甚麼,為英文Online to Offline的縮寫,概念誠如字面意思,如果帶進消費者的概念,約莫是線上有很多消費者上網找尋資詢並準備消費,但他們不知道要在茫茫網海中選擇哪一家?所以就有一家平台,如同GOMAJI這個角色,他將線下店家和線上消費者兩端打理好,將線上消費者帶給線下店家,讓店家不需要花費很大的成本就可以找到很多消費者。
由交易回饋去改善、調整
「在O2O 的領域中,市場很大,經營也很辛苦。」GOMAJI 行動支付商業發展處副總經理江國峰說出O2O業者的心聲,他所謂的辛苦是,GOMAJI鎖定吃喝玩樂,當中不乏是餐廳、SPA,或生活娛樂等,這些行業某種程度資訊化程度是比較低的,所以店家們經營起來是辛苦的,但他們卻無法撇開市場的趨勢,因為人潮現在很明顯是放在線上。
傳統的方式會用發傳單或刊登廣告的方式,不過現在這類的媒體已經式微,而且效果如同散彈打鳥。Online to Offline卻能讓每一筆交易變得有意義,從使用者的性別、年齡、喜好、消費力……都能一清二楚的展現。再者,像是餐廳的業者可以了解自己的服務環境、菜色和收費等,讓店家在服務或是使用上顯得科學,可從每次的交易得到最真實的回饋,進而去改善或調整經營方針。
話雖如此,店家要建立的就是資訊化轉型的過程,學習如何不斷地和網路平台合作,才能立於市場不敗的地位。
滲透率成為下一步的目標
江國峰舉例中國新美大(前身為美團和大眾點評),店家的滲透率已經高達85%以上,也就是說每100萬家餐廳就有85萬家使用美團或是大眾點評的APP,使用人口數超過1億以上。這數字告訴我們兩種訊息,第一是消費者已經習慣使用團購網,出門在外,遇到要吃飯、要旅遊等,唯一的習慣就是打開APP尋找推薦店家;第二是如果店家沒有加入新美大,除非他是很知名的廠商,否則很快被就會被市場淘汰,「消費者已經很習慣在吃喝玩樂上使用團購的概念,只要遇到吃喝玩樂的事情就會習慣開APP來尋找附近的店家做媒合,尋找周遭目的性的店家。很多時候,都是進門坐定位置後,才開始開團購網買優惠券,馬上就享受優惠。」
此外,江國峰也分享目前Offline to Online也越發凸顯,其實這和過去比薩店外送服務很像,只不過「O」的兩端,換成了線上店家,線下顧客,消費者在線上訂完東西後,就不需要出遠門去購買東西,減少大包小包的購物方法。「在資訊化的時代,只要任何一個平台可以將兩端串連,就是很好的商機。因為消費者都在那邊,創造需求或是尋找對味的商品,反而是平台和店家要去好好思索的。」
北中南東消費行為分析
也因為GOMAJI在全台的覆蓋率位居之冠,不由得對全省各地的消費行為感到好奇。針對此點,江國峰說出他的觀察,「越往北部的消費者越重視品牌,越往南部的消費越重視價格,東部比較偏向旅遊市場,著重把西部的消費者帶過去。此外,我們也發現很有趣的現象,在南部,『價格』比較容易影響消費者願意購買的決定權;北部則是『平台』比較容易影響消費者購買意願。」
江國峰指出,此等消費者行為其實在GOMAJI成為吃喝玩樂券平台後,就必須被打破。原因在於,南部的消費者,我們再也不能用低價策略去攻他,如同前文提到當滲透率夠高的時候,例如日後在台南打開GOMAJI的APP ,發現滲透率已經超過50%時,價格就不會成為當地消費者的考慮因素,因為他的選擇變多了,價格已經跳脫出選擇的因素,反而會讓重點落在今天想要吃什麼?「GOMAJI經常會針對消費者做調查,經常問的問題不外乎是『吃東西、做SPA,第一個考量的因素是?』幾乎很少人會以價格為考量,答案多數會落在品牌、服務,最後才是價格。」
針對店家特性調整步伐
那麼,站在第三方的GOMAJI對於北中南東的廠商的特徵又有什麼樣的輔導策略。「的確,北部店家網路行銷的概念比較有,使得在市場建立會顯得比較快,尤其是台北,是目前GOMAJI滲透率最高的地方。但是越往南部就越顯得吃力,行銷顧問在推廣上,有時候還必須從網路開始解釋。」江國峰說。
到底是市場上的龍頭,對應的方式也讓人覺得很無敵,尤其是到GOMAJI行銷顧問南部進行推廣時,南部的店家經常會說「做這個無路用啦!我包宣傳車卡有效!」原因是傳統店家比較喜歡聽到有聲音,或是看到東西比較有安全感。遇到這類的店家時,GOMAJI的顧問會即刻反應地說,「老闆!印宣傳單、請宣傳車要錢,GOMAJI不用先付錢,還事先將產品包裝美美的,等到消費者進到店裡使用了券,才開始正式拆帳。」
「因地制宜,掌握每個地區店家的特性,傾聽他們的想法和需求,再量身打造與他們產品對應的方法,最主要的是,時時刻刻關心他們的來客數。」江國峰講出一個O2O平台的重點所在。
願打願挨的購物模式
當問及北部有品牌的餐廳,平常都已經排隊排到天荒地老,這些店家如果加入GOMAJI豈不是天下大亂,隊伍變得更加冗長。江國峰笑著說,「這件事情幾乎在GOMAJI平台天天上演,」主要是看店家的目的,例如台北某知名咖啡名店,平常隊伍就已經排很長,又繞了很多圈,老闆還是很堅持加入GOMAJI,其實他們的營業額已經夠高了,可是還是希望創造更多的人潮,畢竟人潮也是讓他們更加屹立不搖的方法之一。另外一家知名的麻辣火鍋店,他加入GOMAJI的目的也很有趣,正因為他生意非常好,而他知道我們跟新美大合作,希望GOMAJI能幫他拓展新的消費族群,老闆跟我分享一件事情「新客永遠會變舊客,舊客卻會隨時間慢慢流失,不持續找新客的話,當舊客流失到沒有的時候,店就準備關門大吉了。」
他重申,當店家觀念正確的時候,會從任何管道尋找消費者,這些新的消費者可能100個當中只有10個會變成舊客戶,所以必須持續不斷地去尋找新的消費者進來。「僅是目的性不一樣,知名品牌業者他們也有團購的需求,只是當下想要的目的是什麼罷了。」
不會經常遇到客訴嗎?江國峰認為,成為券平台後這些現象反而會減少許多,因為消費者不再是因為價格因素上門,去排隊如果僅是為了幾十元,那麼肯定是消費者自己的想法,在一個願打,一個願挨的狀況下,整個消費模式都變得賓主盡歡。
此外,在排隊問題上,GOMAJI還是會藉由一些方式去控制,提供廠商訂位系統,「店家品質的好壞往往決定消費者願不願意繼續上門的關鍵因素,如果食材不好、服務不夠到位,再對照日後的留言評價,好與不好一翻兩瞪眼,不改善的就準備接受市場淘汰。」江國峰語重心長地說。
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