現代人工作壓力越來越大，久坐時間越來越長，體重曲線也越來越飆升。這個減重日不落的無際市場，各種宣稱速效的減重方法也應運而生。像是「間歇性斷食」、「生酮飲食」、「防彈飲食」，甚至是依靠運動的「高強度訓練(HIT)」……等網傳熱門減重方式，在許多人心中已不再是一種選擇，更是一份生活信仰。

然而，這些方式真的有助於減肥嗎？還是只是曇花一現的閒雲軼事？這次就針對這常見的六種飲食迷思進行完整的說明，讓人真正瘦得健康好自在！

迷思一、「間歇性斷食法」
間歇性禁食策略，是指禁食一段時間，常為16-48小時，攝取極少或趨近於零的熱量，再轉換成正常進食時間；若每日總進食時間少於8小時，就類似目前常見的「8小時進食法」、或「過午不食飲食法」。

與一般的平日飲食型態相較，大約可以減少25％的熱量攝取。與其他減重法相比，採用間歇性斷食時，的確會對人體造成一些生理變化，像是減少體內血糖及脂肪酸濃度、肝醣儲量，更可能讓人精神更加清醒。

一些關於人體的小型研究發現，利用攝取相似的總熱量，來比較對於體重的變化，結果發現，雖然減重效果沒有差異，但卻能保留體內的肌肉量，對於長期的減重效果有益無害；除此之外，短期內與均衡飲食減重法相比，的確可以減少多一點點的體重；有趣的是，若是將研究時間拉長（至少一年以上），就會發現二組之間減少體重漸漸的重疊，變成「沒有顯著差異」。

儘管間歇性斷食越來越受歡迎，但仍少有人體研究來評估其中的更多療效和潛在的副作用。若是減重者能夠忍受長時間的飢餓感，這倒也不失為可考慮的減重方式！

迷思二、「生酮飲食」
生酮飲食，原理是調整三大營養素比例，脂肪50％以上、醣類30％、蛋白質20％，雖然健康影響備受爭議，但不可否認的是，「短期（約半年內）」使用減重控脂的一種有效飲食選擇。

若是將人體實驗研究時間拉長（至少一年以上），與均衡控制飲食方式相比，結果則「沒有顯著差異」。如果真的要問是否贊成生酮飲食？只能說這是減重手段之一，而非神話。因東方人的飲食習慣較以全穀澱粉類為基底，採用前還是要考量自身的飲食習慣，終究減重不是短期一、二個月就可見效，而是路遙漫漫的長期抗爭。

不過，若是罹有「高三酸甘油酯血症」的人，或是「高密度脂蛋白（好的膽固醇）」過低者，食用生酮飲食倒也不失為一種治療方式。研究指出，採用生酮飲食相較一般均衡減重飲食，更有助於調整上述二類血脂哦！

迷思三、「防彈飲食」
防彈飲食的特殊之處，是在黑咖啡中加入一種稱之為「中鏈三酸甘油酯(Medium Chain Triglyceride；MCT oil)」的油脂成份，利用椰子油經水解，以分餾收集6～12個碳的脂肪酸，並與甘油酯化作用而得。與一般常見的長鏈脂肪酸的差別，是在於碳數的多寡，中鏈三酸甘油酯是8～12碳，而長鏈脂肪酸是12碳以上，造成有代謝上的差異。

一般長鏈脂肪酸需要腸道中酯解脢與膽汁消化，並經由淋巴系統運送至身體各部位，最後在回到肝臟中。在傳統營養學領域，常被用來頂替長期脂肪代謝或吸收障礙的病患，像是腸道油脂吸收不良……等；不過，在限制攝取等量油脂下，食用中鏈三酸甘油酯與橄欖油相比，中鏈三酸甘油酯的確有是具有減重的效果！

為何防彈飲食一推出之後即成為潮流？其中三大重點，在於「熱量限制」、「限制飲食時間」及「限制精緻糖攝取」！舉例來說，飲用乍看油脂量破表的防彈咖啡，但是飲用後需6小時不能吃東西，配上高油脂帶來的飽脹感，來減少禁食6小時中附帶的飢餓感，進而減少總體熱量的攝取。目前幾乎不見防彈飲食的相關人體研究，其中療效與副作用仍是未知，若是有其他病症的人，如心血管疾病、肝腎疾病的，都需謹慎考慮，免得減重不成反傷身。

迷思四、「高強度訓練(High intensity training；HIT)」
「高強度訓練」的訓練方式，是利用短時間內給予最大運動強度，然後休息。與一般的中等強度訓練有很大不同，例如：短距離的衝刺跑或是配速型的單車訓練。原本是用於精英運動員來優化其運動表現，但最近已成為一般人減肥的方式之一。

已經有許多實驗證明高強度訓練的好處！例如：一項收納20名健康女性的隨機對照研究，實驗前每週運動不超過2次。進行6週的高強度訓練，每週3次，每次20分鐘。包括4次30秒全衝刺，中間休息4分鐘，研究期間更「沒有進行飲食限制」。結束後受試者體脂減8％、腰圍減3.5％、肌肉組織增加1.3％；此外，還有一項收納41位受試者進行12週的研究，進行每週3天，每次只有4組20秒最大衝刺加上2分鐘低強度循環訓練，當12週結束時，參與者仍可減少體脂1.2％，肌肉組織甚至增加1.2％！

由於所需的運動的時間佷少，因此與其他運動類型相比，是一個高CP值的選擇。然而，高強度、高熱量消耗也同時有高風險及高限制，若是平日沒有運動習慣、慣性運動傷害者、慢性疾病患者……等，想要採用此法皆需和專業醫療人員，或是運動教練諮詢後方是上上之道。

最後，除了高強度訓練在血糖控制者可稍微不受限制外，上述所有飲食方法，糖尿病患者皆需謹慎使用，配合目前的藥物劑量，以免造成低血糖危象，甚至危急生命之憂！